2010年3月24日、日経レストランが主催するプロのための料理コンテスト
「第16回日経レストランメニューグランプリ」決勝にて、
『オイスターバーＭＡＩＭＯＮ』ブランド料理長：工藤博志シェフ出品作
「ノルウェーサーモンの"瞬間"スモークサラダ」が準グランプリを受賞。
【ノルウェーサーモンの"瞬間"スモークサラダ】
脂がたっぷりとのっている反面、ノルウェーサーモンは赤ワインで知られる
ポリフェノールを餌として養殖されるため、アンチエイジング効果が期待できる
食材です。
アボカド・イクラ・トマトと合わせ、お客様の目の前で燻製に仕上げます。
オイスターバーＭＡＩＭＯＮへはこちらから。
「第16回日経レストランメニューグランプリ」決勝にて、
『オイスターバーＭＡＩＭＯＮ』ブランド料理長：工藤博志シェフ出品作
「ノルウェーサーモンの"瞬間"スモークサラダ」が準グランプリを受賞。
【ノルウェーサーモンの"瞬間"スモークサラダ】
脂がたっぷりとのっている反面、ノルウェーサーモンは赤ワインで知られる
ポリフェノールを餌として養殖されるため、アンチエイジング効果が期待できる
食材です。
アボカド・イクラ・トマトと合わせ、お客様の目の前で燻製に仕上げます。
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