雌の比内地鶏を使った"究極のやきとり"

全国で120種類以上ある「地鶏」「銘柄鶏」。その中でも秋田県産の雌の比内地鶏は、「究極の地鶏」と呼ばれている幻の逸品です。

「比内地鶏」という名がついていても放牧飼育されているものは実に希少です。新鮮で厳選された鶏肉は店舗に直送され、鮮度を落とすことなく職人の手で　"究極のやきとり"　に仕上げられます。

その他全国から取り寄せる旬の野菜、コラーゲンたっぷりの水炊き鍋など約50種の地酒や焼酎とともにご堪能ください。

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比内地鶏の究極のやきとりと旬の海鮮料理

「今井屋茶寮」では「今井屋本店」の比内地鶏を使った「究極のやきとり」と鶏料理の数々に加え、本日水揚げ鮮魚のお造りや燻製など、旬の魚介料理をお愉しみいただけます。

また、秋田名物きりたんぽ鍋や全国行脚で探し求めた奇跡のおかずなど、北から南の酒蔵を訪ねて選び抜かれた約50種の銘酒の味わいとともに、ご堪能ください。

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白濁ガラスープで作るこだわりの水炊き鍋と旬の手作り料理

鶏ガラ100羽分を大きな寸胴鍋で8～10時間かけてじっくりと煮込んだ白濁のガラスープが自慢の新三浦流こだわりの水炊と「日本最後の地鶏」とよばれる会津地鶏をはじめ、旬の食材の炭火焼き料理をご堪能ください。

また、本日水揚げのお刺身をはじめとする「日本列島漁場めぐり」をコンセプトにした手作り料理の数々と、約50種の地酒・銘酒を京都の西陣界隈にある『町屋』を再現した風情ある店内でお愉しみください。

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究極の食材が競演する美食のエンターテインメント

肉や魚、野菜、米そして水といった日本中のあらゆる食材の響宴（シンフォニー）を実現させた、「美食の社交劇場」（シアター）。

素材の味を存分に引き出し、日本中の "旨いもん" を、和食文化の真髄が息づいた調理法でおもてなしいたします。

素材の持つストレートな旨さを五感全体で感じ、堪能するダイニング。それが美食『米門』です。

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バリエーション豊富な生牡蠣と美食素材の炭火焼き

『生牡蠣を浜さながらのフレッシュな状態で、一年中美味しく楽しんでいただこう』と日本国内はもとより、北米やオーストラリア、ニュージーランドなど、世界有数の産地の厳選された生牡蠣を、約20種類もの幅広いバリエーションでお愉しみいただけます。

また魚介類の炭火焼、最高級和牛を贅沢に使った串焼きやステーキなどのお料理を、クールでスタイリッシュな異空間ダイニングとともにご堪能ください。

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本格博多牛モツ鍋と炭火焼も楽しめる九州郷土料理居酒屋

今や全国区の人気鍋「もつ鍋」などの博多の鍋料理をはじめ漆黒の炭火で焼き上げた「ゴロ焼」や「串焼き」や様々な部位を堪能できる「やきとん」などの炭火焼料理をお愉しみいただけます。

また、博多で多数の専門店がある人気料理「鉄鍋餃子」や熊本の千興ファームの「馬刺し」など九州で愛される郷土料理を豊富にご用意。

幻の黒桜をディスプレイしたエントランスでは、引き締まった粋な黒暖簾がお出迎え致します。店内は黒い桜の花びらのコラージュと清潔感溢れる白木でまとめられ、地域随一のラインナップを誇る厳選された本格焼酎が陳列されるカウンタートップ、オープンキッチンから焼き方人の手さばきが堪能できシズル感と本場・九州の味を余すとこなくご堪能ください。

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薩摩の街並みと蔵元個室で九州食酒巡り

薩摩の風情と蔵元の杜氏のこだわりが随所に見え隠れする個室は"和"の効果がもたらす魅力と魔力に満ちています。

どこか懐かしさと温もりを感じる33室の空間で本音を語り合いながら"時"が穏やかに流れてゆきます。

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中世ヨーロッパの教会を再現。「白」と「黒」を基調とした"Gothic"が幻想の世界へ誘い出す。

海外から取り寄せた祭壇とアンティークにより教会をイメージし、８・９階のスペースを広く使った店内。

シャンデリアのムードある照明や透明のクリスタルのきらびやかさが作り出す荘厳な雰囲気のなか、ソファーと、大理石のテーブルでディナーを！

イタリアン・フレンチをベースにヨーロッパ各地のテイストを貴族のような気分で味わうことができます。

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西洋から見たアジアの癒し空間で、モダン和食と和亜融合の美味に舌鼓み。

和食をベースに、中華、韓国、東南アジア、インドなどアジア各国の料理テイストを取り入れ,和の繊細さとアジアンエスニックの大胆さを融合。どこか親しみやすくも新しい食の世界へ誘います。

身長５ｍの巨大な大仏様が鎮座する店内と、どこをとっても大人の遊び心をくすぐる47の個室で優雅なお食事をどうぞ。

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情緒溢れる京の都におこしやす。

一歩足を踏み入れるとそこは風情ある京の都。懐かしいけれど新しい京都の町屋を再現した店内には大小さまざまな個室を完備。

また、空間には清水の舞台をイメージした席や、サラサラ流れる小川がさらに雰囲気を盛り上げます。

料理はあっさりしつつもダシのしっかりきいた京風和食と蒸篭蒸し料理が多数揃い、日本料理の「やさしさ」が体中に染みわたります。

東京の中心にいながらも京都の小旅行を手軽に楽しんでみては？

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ひとたび足を踏み入れると幻想的な空間が広がる海賊船レストラン

海賊の世界観を踏襲した店内は、海賊船を再現。宝石、金貨、ドクロの置き物...サーベルや宝箱を用いた無国籍料理。

船内に一歩足を踏み入れると、お客様は海賊の一員（クルー）となり、海賊に扮するスタッフとともに幻想的な時間と空間を演出するアミューズメント・テーマレストラン。

さぁ、みな！"モスト・ディライトフル号"のクルーとなり我々とともに楽しもうぞ！！

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