雌の比内地鶏を使った"究極のやきとり"

全国で120種類以上ある「地鶏」「銘柄鶏」。その中でも秋田県産の雌の比内地鶏は、「究極の地鶏」と呼ばれている幻の逸品です。

「比内地鶏」という名がついていても放牧飼育されているものは実に希少です。新鮮で厳選された鶏肉は店舗に直送され、鮮度を落とすことなく職人の手で　"究極のやきとり"　に仕上げられます。

その他全国から取り寄せる旬の野菜、コラーゲンたっぷりの水炊き鍋など約50種の地酒や焼酎とともにご堪能ください。

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究極のやきとりと"呼子の活イカ料理"

「今井屋茶寮」では「今井屋本店」の比内地鶏を使った「究極のやきとり」と鶏料理の数々に加え、「活イカ料理」をお愉しみいただけます。

希少性の高い「佐賀県　呼子の活イカ」をはじめ、特別な輸送技術で、活きたまま漁場から店舗に直送。

身が透明に光り輝く「活イカ刺し」や、日本各地有数の漁港から水揚げされた旬の活イカを使った「活イカ料理」の数々を、ご堪能ください。

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新三浦流こだわりの水炊きと会津地鶏　旬の手作り料理

鶏ガラ100羽分を大きな寸胴鍋で8～10時間かけてじっくりと煮込んだ白濁のガラスープが自慢の新三浦流こだわりの水炊と「日本最後の地鶏」とよばれる会津地鶏をはじめ、旬の食材の炭火焼き料理をご堪能ください。

また、本日水揚げのお刺身をはじめとする「日本列島漁場めぐり」をコンセプトにした手作り料理の数々と、約50種の地酒・銘酒を京都の西陣界隈にある『町屋』を再現した風情ある店内でお愉しみください。

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究極の食材が競演する美食のエンターテインメント

肉や魚、野菜、米そして水といった日本中のあらゆる食材の響宴（シンフォニー）を実現させた、「美食の社交劇場」（シアター）。

素材の味を存分に引き出し、日本中の "旨いもん" を、和食文化の真髄が息づいた調理法でおもてなしいたします。

素材の持つストレートな旨さを五感全体で感じ、堪能するダイニング。それが美食『米門』です。

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バリエーション豊富な生牡蠣と美食素材の炭火焼き

『生牡蠣を浜さながらのフレッシュな状態で、一年中美味しく楽しんでいただこう』と日本国内はもとより、北米やオーストラリア、ニュージーランドなど、世界有数の産地の厳選された生牡蠣を、約20種類もの幅広いバリエーションでお愉しみいただけます。

また魚介類の炭火焼、最高級和牛を贅沢に使った串焼きやステーキなどのお料理を、クールでスタイリッシュな異空間ダイニングとともにご堪能ください。

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本格博多牛モツ鍋と炭火焼も楽しめる九州郷土料理居酒屋

今や全国区の人気鍋「もつ鍋」などの博多の鍋料理をはじめ漆黒の炭火で焼き上げた「ゴロ焼」や「串焼き」や様々な部位を堪能できる「やきとん」などの炭火焼料理をお愉しみいただけます。

また、博多で多数の専門店がある人気料理「鉄鍋餃子」や熊本の千興ファームの「馬刺し」など九州で愛される郷土料理を豊富にご用意。

幻の黒桜をディスプレイしたエントランスでは、引き締まった粋な黒暖簾がお出迎え致します。店内は黒い桜の花びらのコラージュと清潔感溢れる白木でまとめられ、地域随一のラインナップを誇る厳選された本格焼酎が陳列されるカウンタートップ、オープンキッチンから焼き方人の手さばきが堪能できシズル感と本場・九州の味を余すとこなくご堪能ください。

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うまい肴で酒を飲み、めんで〆る粋なうどん屋

栃木県産小麦「イワイノダイチ」100％の地粉を使用した手打ちうどんは「白」と「黒」の2種類が愉しめる。

新スタイルの肉汁つけうどんは、一杯飲んだあとに食べたくなる喉ごしが秀逸。益子焼の器に美しく盛り込まれた鴨料理の数々をはじめ、串天を片手に酒を飲み、名物「鴨南蛮」で〆る。

また、店内は手打ちの力強さを表現した杉材の板貼り格子を抜けると小体ながらも開放的で落ち着いた空間が広がる。

湯気立ち上るシズル感溢れるオープンキッチンカウンターは胡桃の無垢材が心を落ち着かせ、古材につつまれたボックス席やベンチ席も白木の無垢材のテーブルでゆったりとした空間を演出する。

現代の粋なうどん屋をご堪能ください。

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エキゾチックワールドへショートトリップ。

『アジアの神秘的な夜』を楽しめるワールドアジアンリゾートの雰囲気は日常とは異なる不思議な感覚に陥る。

料理はベトナム、タイ、韓国を中心に本場のテイストを再現し、アジアンエスニック料理に舌鼓をうつ。

店内にそびえる黄金のエレファント仏陀は圧巻。

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中世ヨーロッパの教会を再現。「白」と「黒」を基調とした"Gothic"が幻想の世界へ誘い出す。

海外から取り寄せた祭壇とアンティークにより教会をイメージし、８・９階のスペースを広く使った店内。

シャンデリアのムードある照明や透明のクリスタルのきらびやかさが作り出す荘厳な雰囲気のなか、ソファーと、大理石のテーブルでディナーを！

イタリアン・フレンチをベースにヨーロッパ各地のテイストを貴族のような気分で味わうことができます。

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遊び心溢れるユニークな個室でころころ笑う楽しい時間

店内を進むところころとした巨大大仏が鎮座し、なんだか懐かしいけれど見たことのない幻想的で柔らかな『和』を堪能できる。

また、店内は遊び心満載の迷路のようになっており、一度や二度の来店では迷路の謎は解けない。いたるところに配置された骨董品や掛け軸、仏像がテーマパークを演出し新しい「癒しの空間」を体験できます。

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情緒溢れる京の都におこしやす。

一歩足を踏み入れるとそこは風情ある京の都。懐かしいけれど新しい京都の町屋を再現した店内には大小さまざまな個室を完備。

また、空間には清水の舞台をイメージした席や、サラサラ流れる小川がさらに雰囲気を盛り上げます。

料理はあっさりしつつもダシのしっかりきいた京風和食と蒸篭蒸し料理が多数揃い、日本料理の「やさしさ」が体中に染みわたります。

東京の中心にいながらも京都の小旅行を手軽に楽しんでみては？

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