2010/06/01
今井屋本店 ～6月のおすすめ皿～
珍味三種盛り【このわた･真子和え･かつお酒盗】1,100円酒のあて3種盛り。1、日本三大珍味の一つ/このわた(なまこの腸の塩辛)2、鱈の白子の真子和え。3、鰹の酒盗 北陸産ホタルイカいしり干し炙り800円北陸産ホタルイカをいしり(北陸産魚醤)に漬け生干ししたものを卓上七輪でさっと炙る珍味です。酒のあてに是非どうぞ！そのまま生でもお召上がりいただけます。もろこし刺し 山梨県～茨城県産 ゴールドラッシ
2010/04/30
今井屋本店 ～5月のおすすめ皿～
厳撰素材！秋田県大仙市産湯葉刺し 春野菜を添えて1,100円秋田県大仙市の特定農家産の大豆から作られた濃厚な湯葉刺しです。春野菜と合わせて特製だしにてお召し上がり下さい。豆乳と絡めてお召上がり頂いても大豆本来の味を楽しめます。 【比内地鶏の珍味】 銀皮の生姜酢漬け550円砂肝を取り巻く白い筋と薄皮の部分を比内地鶏のガラスープで炊き、生姜酢に漬け込みました。コリコリとした食感がたまらない小鉢の珍味で
2010/03/31
今井屋茶寮 ～４月のおすすめ皿～
海鮮サラダ ～カルパッチョ風～1,250円旬の海鮮を贅沢に使ったカルパッチョ風のサラダです。ドレッシングに和を取り入れだいだい酢を使用し、とてもさっぱりとした口あたりに仕上げました。是非ご賞味ください。 炭火炙り 初かつおの土佐造り1,100円春といえば『初かつお』。春のかつおはサッパリとした味わい。そのかつおを備長炭で炙り土佐造りに致しました。シンプルな味だからこそ、お酒のお供に良く合う逸品です
2010/03/31
今井屋本店 ～４月のおすすめ皿～
4月上旬～5月下旬しか食べられない！四万十川野生派『狼桃トマト』〈2個〉1,250円トマトは本来、からからに乾燥したアンデスの高地で生まれ育ちます。その環境に出来るだけ近づけて育てられた『狼桃トマト』は野生の本能を思い出し、たくましく育つため、病気や害虫を寄せ付けない強さがあります。人間の手を最小限に抑えることで本来の野生の力を引き出し、無駄のない充実した実を作り出す『狼桃トマト』は実に荒々しく、
2010/03/02
今井屋茶寮 ～3月のおすすめ皿～
【卓上炭火焼】鹿児島県～千葉県産 天豆500円今年も天豆の季節がやって参りました。「鹿児島県～千葉県産」大粒の天豆（そらまめ）を卓上七輪で炙る事により旨みを凝縮させます。焼けていく姿をご覧頂きながら、香りもお楽しみ下さい。塩茹でとはまた違う、本来の美味しさがあります。 京かぶらで包む桜鯛昆布巻き イクラを添えて1,100円今が旬の桜鯛と京都産の京かぶらを巻き寿司風に致しました。京かぶらは自家製の甘
2010/03/02
今井屋本店 ～3月のおすすめ皿～
新登場！糖度高い、益荒男生ほうれん草サラダ800円大分県～秋田県の特定農家で作られた益荒男ほうれん草は高糖度・高ビタミンで安心して食べれる栄養価の高いほうれん草です。時期、産地によって糖度の差が御座います。ご了承ください。 ワインのお供に！春野菜とハツのコンフィ850円比内地鶏は脂が美味しい鶏です、その脂を使ってハツと春野菜をコンフィにしました。他では味は得ない今井屋ならではの一品です。スパークリ
2010/02/01
今井屋本店 ～2月のおすすめ皿～
いち早い!春の味覚～京都産花菜の辛子和え500円この時期限定の京都産「花菜」。一足早く今井屋が春をお届けします。辛味のある出汁醤油との相性は抜群です。是非ご賞味下さい。(仕入れ状況により産地地区の変更がございます。)『限定品』最山牛最高級(A5ランク)サーロイン串1,890円山形牛最高級ランクA5のサーロイン(40g)を炭火でミディアムレアに。岩塩(ヒマラヤ西部ガンダーラ採掘)とレモン又はやまえ醤
2009/11/28
今井屋本店 ～12月のおすすめ皿～
比内地鶏の肝ポン酢600円冬の絶品、あん肝ポン酢を今井屋らしく比内地鶏の肝を使ってご用意致します。お酒との相性も抜群の逸品をご賞味下さい。『限定品』最山牛最高級(A5ランク)サーロイン串1,890円山形牛最高級ランクA5のサーロイン(40g)を炭火でミディアムレアに。岩塩(ヒマラヤ西部ガンダーラ採掘)とレモン又はやまえ醤油(九州甘口醤油)と本山葵のどちらかお好みの味でお召し上がり頂けます。今井屋の
2009/11/18
『新宿今井屋本店』 ～"スッキリ!!"に紹介されました。～
11月17日（火）日本テレビ朝の情報番組『スッキリ!!』で 『新宿今井屋本店』が紹介されました。 【試食会．ｊｐ】をご利用いただくと、通常価格 6,000円 → 試食会価格 2,400円 ≪献立≫ むね肉のなめろう、厚焼き卵 秋田美人サラダレバー串 / ねぎま串 / 手ごねつくね串 味噌焼ききりたんぽ天然舞茸と山あわびのお吸い物比内地鶏の一枚唐揚げ鶏雑炊赤肉メロンと巨峰
2009/11/01
今井屋本店 ～11月のおすすめ皿～
秋限定メニュー！前菜･お口直しに ～比内地鶏の生ハムと巨峰 850円 比内地鶏むね肉の生ハムを山梨県産の巨峰を包んでお召しあがりください。 巨峰の甘味、酸味が生ハムの塩っ気と相成りこの格別な味は洋皿の一般的な 生ハム・メロンを凌ぐ美味しさです。シャンパン･ワインには最高のお供！ &nbs
