今井屋のメニューのこだわり
"メスの比内地鶏を使った"究極のやきとり"
全国で120種類以上ある「地鶏」「銘柄鶏」。その中でも秋田県産の雌の比内地鶏は、「究極の地鶏」と呼ばれている幻の逸品です。
「比内地鶏」という名がついていても放牧飼育されているものは実に希少です。新鮮で厳選された鶏肉は店舗に直送され、鮮度を落とすことなく職人の手で "究極のやきとり" に仕上げられます。
その他全国から取り寄せる旬の野菜、コラーゲンたっぷりの水炊き鍋など約50種の地酒や焼酎とともにご堪能ください。
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今井屋本店おすすめメニュー
画像をクリックすると、料理の全体写真が表示されます。
料理メニューにつきましては、各店舗ごとに異なります。
より詳細な情報は各店舗情報より、ぐるなびのメニュー情報をご覧ください。
究極の水炊き鍋
3,200円（1～2人前）
比内地鶏の鶏ガラを１００％使用した白濁スープで作る究極の水炊き鍋。雑炊やちゃんぽん麺で〆るのがおすすめです。
比内地鶏生ハムのシーザーサラダ
1,000円
比内地鶏むね肉の生ハムです。味わい深く、香り高い比内地鶏の生ハムをあえて定番のシーザーサラダと合わせました。今井屋ならではのひと品です。
比内地鶏 むねと皮の抱き身串
530円（心斎橋・名古屋は500円）
熟成したむね肉を鶏皮で包みました。むね肉の柔らかさとパリッとキツネ色に焼きあがった皮の相性は抜群です。
比内地鶏 白レバー串
590円（心斎橋550円・名古屋500円）
「幻の地鶏」と呼ばれる秋田県産雌の比内地鶏の白レバー。フォアグラのような食感と滑らかさが秀逸。本数に限りがございますので、売り切れの際はご容赦ください。
今井屋茶寮おすすめメニュー
比内地鶏 手ごねつくね串
550円
リピーターのお客様からほとんどご注文をいただくつくね串。濃厚な黄身を絡めてお召し上がりください。
比内地鶏 ねぎま串
530円
職人の手によって丁寧に串打ちされたねぎま串。にがりの成分を含んだ「海幸」の塩を使い、塩分の中にも柔らかな甘味を感じます。
活イカの刺身 踊り喰いと三種の味で
4,800円～
呼子の剣先イカ、富山のホタルイカなど、一年を通して六種類もの旬の活イカを入荷。ご注文後に水揚げし、お客様の卓上にげそが動いたままの刺身をお届けいたします。透き通った輝きを放ち、その甘みと食感は活イカならではのものです。
今井屋の親子丼
1,100円
炭火で炙ったもも肉を卵で包み、半熟とろっとろに仕上げます。至福の一杯。
